Lammstek med timjansrostad potatis och vår egen rödvinssås

för 4 pers

1-1,5kg Lammstek på ben eller 700g urbenad
1 kruka hackad rosmarin
2st vitlöksklyftor
1 kruka timjan
rivet skal av ½ citroner
olivolja
1 tsk Salt
1 krm svartpeppar
2 pkt Urban Deli Rödvinssås

Rostad potatis
1kg små delikatesspotatisar eller färskpotatis
Olivolja
Salt
Timjan

1. Sätt ugnen på 250°. Hacka örterna och vitlök och blanda med olja. Gnid in lammsteken med örter och olja och salta runt om. Stek i mitten av ugnen i en långpanna ca 10 min. Sänk värmen till 135° och fortsätt steka till 58° innertemperatur, ca 1 ½ tim. Ta ut steken och låt vila.

2. Tvätta potatisen (behåll skalet på) och koka i saltat vatten tills den är klar. Häll av vattnet
och lägg potatisen i en ugnssäker form. Krossa potatisen lite med en sked och ringla över
olivolja, salt och timjan. Blanda runt och rosta potatisen på 250grader i 10 min, gärna på
grillvärme. Rör då och då så potatisen blir jämt rostad.

3. Servera gärna med ett gott vitlökssmör och Urban Delis rödvinssås.

Glad påsk